Depuis cinq ans nous perfectionnons notre recette de jus à base de kiwis et de pommes élaboré à partir de fruits biologiques issus de vergers ariégeois.
Les pommes proviennent de la ferme de Vernou à Saint-Quirc et les kiwis de notre exploitation à Saverdun.
Au départ les pommes et les kiwis étaient pressés ensemble courant novembre. Les pommes donnant plus de jus que les kiwis on obtenait un jus plus marqué en goût par la pomme.
Depuis nous pressons séparément les pommes et les kiwis puis et nous faisons un assemblage lors de la mise en bouteille.
Les bouteilles sont aussitôt pasteurisées ce qui permet de les conserver sans problème deux années.
Le dépôt au fond de la bouteille provient de la pulpe de kiwi, Il faut secouer la bouteille pour répartir la pulpe avant de servir.
Testez ces nouveaux goût et donnez nous vos impressions.
Jus Pomme-kiwi
Nous avons assemblé une quantité égale de jus de chaque fruit. Le jus obtenu est moins sucré qu’un jus de pomme et on retrouve plus le goût un peu vert du kiwi.
C’est une bonne habitude pour consommer moins de sucre et le palais s’y habitue très bien.
Pur jus 50% pomme 50% kiwi
Jus Kiwi-pomme
C’est pour répondre à une demande de jus encore moins sucré que nous avons réalisé cet assemblage de 70% de jus de kiwi avec 30% de jus de pomme.
Une bonne idée pour faire de nouveaux cocktails :
Ce jus s’intègre très bien dans l’élaboration de cocktails. A vous de faire des tests.
Consommer bio et local
C’est bon pour la santé et bon pour l’environnement.
Pour retrouver le plaisir de nos fruits tout au long de la saison pensez au jus de fruits.
C’est un produit local et biologique.
Ancien étiquetage en collaboration avec la ferme de Vernou.
La collaboration existe toujours mais pour des questions de certification chaque producteur doit étiqueter de façon indépendante le produit qu’il vend.
Le jus se fait aussi en cubi de 3 litres. L’intérêt du cubi c’est qu’il peut se conserver pendant un mois après ouverture car le jus est conditionné dans une poche sous vide. L’absence d’air permet donc une conservation plus longue. Un robinet permet de se servir tout en gardant le jus à l’abri de l’air et donc de l’oxydation.
En bouteille la conservation au frais est d’une semaine après ouverture.